Liste des ingrédients Brownies
- 3 oeufs ;
- 175g de farine ;
- 200g de chocolat à pâtisser ;
- 100g de beurre ;
- 120g de sucre roux ;
- 1 pincée de sel ;
- cannelle en poudre ;
- 1/2 sachet de sucre vanillé.
- Noix
Ustensiles pour réussir un brownie
- Saladier cul de poule ;
- Cuillère ;
- Fouet (optionnel)
- Casserole ;
- Moule de cuisson.
+ Préchauffer le four à 180°C.
Réalisation d’un brownie fondant
- Couper le chocolat en carreaux. Placez-les dans une petite casserole, elle-même placée au bain marie dans une plus grande.
Placez le tout sur un feu moyen. - Pendant que le chocolat monte en température, verser dans le saladier les 3 oeufs (sans coquille) et le sucre roux. Utiliser le fouet pour agiter vivement l’appareil pendant 30s.
- Avant d’oublier, ajouter la pincée de sel, le sucre vanillé et la canelle. Allumez le four pour le préchauffer à 180°C.
- Le chocolat est partiellement fondu. Couper le beurre en dés grossiers et les déposer sur le chocolat. Remuer de temps en temps.
- Pendant ce temps là, casser les noix et récupérez les cerneaux.
- Versez le mélange chocolat-beurre dans l’appareil. Remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène puis verser les noix.
- Selon convenance, utiliser un papier de cuisson, beurrer le moule, recouvrir le fond de farine. Verser ensuite la pâte et enfourner dans le four.
- Cuisson pendant 15 à 22 minutes.
5 Astuces pour réussir son brownie :
- La qualité des aliments bio notamment le beurre bio et les oeufs bio, noix de qualité.
- Faire fondre le beurre au bain marie (et non au micro-ondes)
- Clarfier le beurre
- Utiliser une grille de refroidissement de pâtissier
- Si votre four n’a pas la chaleur tournante, utiliser un moule à pâtissier à double fond. Je vous mets le lien du moule Téfal que j’utilise avec satisfaction depuis 10 ans.
- En bonus : en même temps que les noix, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat.
